بررسی تامین کلسیم و ویتامین D با مصرف شیر
مصرف شیر یکی از موضوعات مورد بحث در دنیای تغذیه است و ممکن است تعجب کنید که هنوز نظریات مختلفی در مورد این که آیا واقعا مصرف آن مفید است یا خیر، وجود دارد. در این مطلب از سایت کلینیک پزشکی ورزشی راشا بهترین دکتر تغذیه اصفهان تامین کلسیم و ویتامین D با مصرف شیر را مورد بررسی قرار می دهیم.
ترکیبات و ارزش غذایی شیر
طبق تعریف، شیر مایع غنی از مواد مغذی است که پستانداران ماده برای تغذیه نوزادان خود تولید می کنند. این ماده سرشار از مواد مغذی مهم و منبع عالی پروتئین است. نوشیدن شیر ممکن است برای استخوانها و حتی کاهش وزن مفید باشد. شیر، لبنیاتی غنی از مواد مغذی و سرشار از ویتامینهای تقویت کننده سیستم ایمنی و مواد مغذی مانند پروتئین، ویتامین D، ویتامین A، روی و غیره است. کلسیم یکی دیگر از ترکیباتی است که در شیر به میزان زیادی وجود دارد. در حقیقت می توان گفت که لبنیات از جمله شیر منبع شماره یک کلسیم است. به صورت کلی ترکیبات شیر شامل آب (به میزان ۸۷ درصد)، پروتئین، کلسیم، آهن، انواع ویتامینهای گروه ب، ویتامین D، ویتامین C، چربی و پتاسیم و کلسیم است.
خواص شیر
مواد مغذی متفاوتی که در شیر وجود دارد میتوانند از جهات مختلفی برای سلامتی مفید باشند. ویتامینها و آنتیاکسیدانهای شیر برای تقویت سیستم ایمنی بسیار مفیدند. کلسیم موجود در شیر برای افزایش سلامت دندانها و استخوانها ضروری است و میتواند از شکستگی استخوانها جلوگیری کند. شیر دارای خواص زیادی برای بهبود سلامت سیستم گوارشی است و میتوان با ترکیباتی که در شیر وجود دارد، از جمله سلنیوم به تثبیت متابولیسم کمک کرد. در واقع شیر میتواند برای بهبود خواب، افزایش سلامت قلب، افزایش سلامت پوست و مو، بهبود سلامت روان و بهبود ریکاوری بعد از ورزش یک منبع غذایی مفید باشد.
شیر یک منبع غنی از پروتئین است و فقط یک فنجان شیر، حاوی ۸ گرم پروتئین است. پروتئین برای بسیاری از عملکردهای حیاتی بدن شما از جمله رشد و تکامل، ترمیم سلولی و تنظیم سیستم ایمنی ضروری است. شیر به عنوان یک “پروتئین کامل” در نظر گرفته میشود، به این معنی که حاوی تمام ۹ اسید آمینه ضروری برای عملکرد بدن است. بنابراین میتوان از شیر برای افزایش توده عضلانی، افزایش عملکرد فیزیکی و ترمیم عضلات در ورزشکاران استفاده کرد.
خواص شیر برای کودکان
شیر یک ماده مغذی و یک وعدهغذایی کامل برای کودکان است. از رشد و تکامل استخوانها و تقویت سیستم ایمنی بدن گرفته تا جلوگیری از کم خونی، افزایش سلامت و استحکام دندانها، رشد مغزی و مواردی از این دست، همگی از جمله خواص شیر برای کودکان است. ویتامینهای موجود در شیر میتواند به بهبود عملکردهای فیزیکی کودکان کمک زیادی کند. همچنین نقش مهمی در بهبود سلامت پوست و موی کودک دارد. در کل میتوان گفت که شیر برای کودکان، یک غذای کامل و مغذی است.
خواص شیر در بارداری
مصرف شیر پاستوریزه و باکیفیت در دوران بارداری اهمیت زیادی دارد و میتواند فواید زیادی را هم برای مادر و هم برای جنین داشته باشد. مزایای مصرف شیر قبل از تولد نوزاد شروع میشود. یکی از ۱۳ ویتامین و ماده مغذی ضروری شیر ید است که از رشد استخوانها و مغز کودک در دوران بارداری حمایت میکند. همچنین احتمالا مصرف شیر با بهبود عملکرد شناختی نوزاد در دوران کودکی هم مرتبط است.
سلامت استخوان ها و دندان ها با مصرف شیر
کلسیم برای سلامت استخوانها و دندانها و کاهش شکستگیهای استرسی ضروری است. یک راه آسان برای دریافت کلسیم بیشتر در رژیم غذایی، نوشیدن بیشتر شیر لبنیات و خوردن پنیر، ماست و سایر غذاهای لبنی است. در حقیقت، لبنیات منبع شماره یک کلسیم برای اکثر افراد است. نوشیدن شیر از دیرباز با استخوانهای سالم مرتبط بوده است. این به دلیل ترکیب قوی آن از مواد مغذی، از جمله کلسیم، فسفر، پتاسیم، پروتئین و ویتامین K۲ است. همه این مواد مغذی برای حفظ استخوانهای قوی و سالم ضروری هستند. تقریباً ۹۹ درصد از کلسیم بدن شما در استخوانها و دندانهایتان ذخیره میشود.
تقویت سیستم ایمنی بدن
از دیگر خواص مهمی که شیر دارد، تقویت سیستم ایمنی است. برای تقویت سیستم ایمنی بدن خود شیر بیشتری بنوشید. مواد مغذی موجود در شیر، خصوصا ویتامین D و ویتامین A، از جمله ترکیبات مفید شیر است که میتواند به تقویت سیستم ایمنی کمک کند.
سلامت قلب و عروق
از جمله خواص مهمی که میتوان برای شیر در نظر گرفت، تاثیری است که این ماده مفید روی سلامت قلب و عروق دارد. مطالعات مختلف نشان داده که مصرف شیر، خصوصا لبنیات کمچرب یا بدون چربی در رژیم غذایی میتواند با کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی، دیابت نوع دو و کاهش فشار خون در بزرگسالان مرتبط باشد.
خواص شیر برای معده و دستگاه گوارش
زمانی که یک رژیم غذایی سالم داشته باشید، میتوانید سلامت دستگاه گوارش خود را تضمین کنید. مصرف شیر یکی از کارهایی است که میتوانید برای بهبود سلامت گوارشی خود انجام دهید. لبنیاتها از جمله شیر سرشار از ترکیبات مفیدی است که برای سلامت دستگاه گوارش لازماند. از جمله میتوان به ویتامین D برای کمک به جذب کلسیم، ویتامینهای گروه B که به تبدیل غذا به انرژی کمک میکنند و سلنیوم برای بهبود متابولیسم اشاره کرد؛ بنابراین یکی از خواص شیر، اثر آن در بهبود سلامت معده و سیستم گوارش است.
کمک به رشد و تقویت عضلات
شیر با تامین حدود ۸ گرم در هر فنجان، منبع خوبی از پروتئین است که برای ترمیم بافتهای بدن و حفظ یا افزایش توده عضلانی بدون چربی ضروری است. ورزشکاران میتوانند از شیر برای بهبود توان عضلانی خود کمک بگیرند و با مصرف روزانه شیر کافی، عضلات خود را تقویت کنند. خصوصا این که شیر حاوی آمینواسیدهای شاخهدار است که میتوانند در عضلهسازی، جلوگیری از کاهش عضله و تامین سوخت در طول ورزش مفید باشند. در واقع، مصرف بیشتر شیر و فرآوردههای لبنی با توده عضلانی بیشتر کل بدن و عملکرد فیزیکی بهتر در افراد مسن مرتبط است. همچنین ثابت شده است که شیر ترمیم عضلات را در ورزشکاران تقویت میکند.
خواص شیر در کاهش وزن
برخی از مطالعات نشان میدهد که ممکن است شیر بتواند به کاهش وزن هم کمک کند. البته هنوز به مطالعات بیشتری در این زمینه نیاز است. افرادی که مایل به کاهش وزن هستند باید شیر بدون چربی یا کمچرب را انتخاب کنند و در صورت مصرف شیر پرچرب باید مراقب کل کالری دریافتی روزانه خود باشند. از طرفی احتمالا مصرف شیر روزانه میتواند اشتها را کم کند و به این ترتیب با کاهش میل مصرف غذای بیشتر، به کاهش وزن کمک میکند.
صفحه اینستاگرام کلینیک راشا – بهترین دکتر تغذیه اصفهان
کلینیک راشا، بهترین دکتر تغذیه اصفهان در دکتر آف و کلینیک ۲۴
مرکز راشا، کلینیک لاغری اصفهان در دکتر آف و کلینیک ۲۴
کلینیک راشا بهترین فیلر و بوتاکس اصفهان در دکتر آف و کلینیک ۲۴