برای یلدا چی درست کنیم؟ | درمانگاه راشا – مرکز لاغری
غذاهای مقوی فصل پاییز | شب یلدا از آن مناسبتهایی است که معمولاً همه دوست دارند کنار هم باشند؛ حتی اگر دورهمی آنها خیلی مجلل و بزرگ نباشد. خوردنیها بخش جدا نشدنی این شب هستند و معمولاً از چند ساعت قبل این فکر در ذهن میزبان میچرخد که برای یلدا چی آماده کنم. انتخابها برای شب یلدا هم برای شام و هم برای انواع دسرو تنقلات بسیار زیاد است و همین باعث سردرگمی برای تدارکات این شب میشود.
اما در نهایت، فرقی ندارد دورهمیتان شلوغ باشد یا فقط چند نفر از اعضای خانواده کنار هم باشید، بالاخره باید برای شام، دسر یا حتی چند خوراکی ساده تصمیم گرفت. در این مقاله از کلینیک لاغری اصفهان ، ایدههایی برای شام شب یلدا ارائه میدهیم تا بتوانید این شب و مهمانی آن را جذابتر و سالم تر از همیشه برگزار کنید.
لینک های کاربردی کلینیک پزشکی ورزشی راشا :
- بهترین دکتر لاغری اصفهان – رژیم غذایی لاغری اصفهان
- بهترین کلینیک لاغری اصفهان
- بهترین فیلر و بوتاکس اصفهان در دکتر آف و کلینیک ۲۴
- کانال آپارات درمانگاه تخصصی پزشکی ورزشی راشا
- کلینیک راشا ، بهترین دکتر لاغری اصفهان در دکتر آف و کلینیک ۲۴
- رژیم غذایی لاغری اصفهان در دکتر آف و کلینیک ۲۴
برای کسب اطلاعات بیشتر ورزرو نوبت با مرکز لاغری راشا کلیک کنید .
شام شب یلدا
برای شروع سراغ پرتکرارترین سوال شب یلدا یعنی «شام برای یلدا چی درست کنم؟» میرویم. مهمترین بخش مهمانی شب یلدا همین شام است که میتوانید آن را به صورت کاملا سنتی برگزار کنید و یا اینکه به آن تنوع دهید و سراغ غذاهای فرنگی هم بروید. اما خوب است برای چنین مناسب سنتی، حتما غذاهای سنتی ایرانی تهیه کنید که در ادامه آنها را نام خواهیم برد.
خورشت فسنجان
فسنجان یکی از انواع خورشت ایرانی است که برای خیلیها یادآور دورهمیهای خانوادگی در خانه مادربزرگ و سفرههای گرم زمستونی است. طعم اصلی این غذا مربوط میشود به گردو و رب انار و بسته به ذائقه خانواده میتوان آن را ترش، ملس یا کمی شیرین کرد. فسنجان معمولاً با مرغ یا گوشت قلقلی درست میشود و جزء آن غذاهایی است که اگر سر سفره شب یلدا باشد، همه از آن استقبال خواهند کرد. علاوه بر این استفاده از رب انار و حتی دانههای انار در این غذا، کاملا حالوهوای شب یلدا را در همه زنده میکند.
مرغ ناردونی
اگر قرار باشد یک غذای خوشمزه با انار درست کنیم که مناسب شب یلدا باشد، مرغ ناردونی آن غذا است. انار نقش پررنگی در طعم و ظاهر این غذا دارد و باعث میشود حالوهوای یلداییاش کاملاً مشخص باشد. در طرز تهیه این غذا و کنار مرغ، معمولاً پیاز و چاشنیهای ساده استفاده میشود و پخت آن به اندازه دیگر خورشتهای ایرانی زمان نمیبرد و نیاز به جا افتادن ندارد. برای کسانی که غذای سبکتر میخواهند ولی همچنان دوست دارند سفره حالوهوای خاص داشته باشد، مرغ ناردونی انتخاب مناسبی است.
کلم پلو
کلم پلو نیز دیگر گزینهی مناسب شب یلدا است، که معمولا برای جمعهای بزرگ جواب میدهد و تقریبا همه آن را دوست دارند. برنج، کلم و گوشت قلقلی پایهی اصلی این غذا هستند و معمولاً با سالاد یا ماست سرو میشود. .
سبزی پلو و ماهی
یکی از انتخابهای کلاسیک و البته سنتی برای تمام مناسبتهای ایرانی، سبزی پلو با ماهی است. این غذا، بیشتر انتخاب کسانی است که غذای ساده و همهپسند را ترجیح میدهند. با اینکه بسیاری این غذا را یک غذای مناسبی برای نوروز و چهارشنبه سوری میدانند، اما در شب یلدا، این غذا میتواند انتخاب لذیذ و مطمئنی باشد.
خورشت اناربیج
اناربیج یکی از غذاهای شمالی است که طعمدهنده اصلی آن انار و سبزیجات معطر هستند. طعم و ظاهر این خورشت بسیار شبیه به فسنجان است، اما سبک و طرز تهیه متفاوتی دارد. برای کسانی که دوست دارند سراغ غذاهای کمتر تکراری بروند، اناربیج انتخاب جالبی برای شب یلدا خواهد بود.
مرغ ترش
مرغ ترش یکی از غذاهای پرطرفدار برای شب یلدا است که با سبزی، سیر و چاشنیهای محلی تهیه و کنار برنج ساده سرو میشود. این غذا بیشتر مناسب کسانی است که طعمهای متفاوت را دوست دارند و میخواهند چیزی غیر از خورشتهای معمول سر سفرهی یلدا باشد.
آش انار
مگر میشود در مورد غذاهای مناسب شب یلدا صحبت کنیم و اسمی از آش انار آورده نشود. آش انار غذایی است گرم و مناسب شبهای سرد سا، که معمولاً با حبوبات، سبزی و انار درست میشود و طعم خاصی دارد که آن را از آشهای معمول جدا میکند. این غذای سنتی و پرطرفدار ایرانی میتواند یکی از نمادهای اصلی شب یلدا باشد.
دلمه برگ مو
با توجه به اینکه سفرههای یلدایی معمولا پر از رنگ و لعاب هستند و از غذاهای مختلف در آن استفاده میشود، بنابراین جای یک غذای نونی در آن خالی است و آن هم چیزی نیست جزء دلمه برگ مو. برگ مو غذایی لقمهای است که برای دورهمیها بسیار مناسب است و معمولاً کنار غذاهای دیگر سرو میشود و سفره را متنوعتر میکند.
کوفته
با اینکه طرز تهیه کوفته تبریزی بسیار سختتر از دیگر غذاها است و چالشهای خود را دارد، اما از تهیهی آن برای یلدا غافل نشوید. این غذا معمولا با گوشت، برنج، لپه و سبزیجات معطر درست میشود و برای جمعهای خانوادگی انتخاب محبوبی است، اما با توجه به تنوع دستورپخت این غذا، میتوانید کوفته انار و گردو را برای شب یلدا تهیه کنید.
رشته پلو
رشته پلو غذایی است که نام آن با مناسبتهای سنتی ما ایرانیان گره خورده است. این غذای ساده و آسان با مرغ، گوشت یا حتی خرما سرو میشود و برای شب یلدا، جسی شب را حس نوستالژیک را پررنگتر میکند.
خورشت کدو حلوایی
خورشت کدو حلوایی نیز کاملاً مناسب شب یلدا است. کدو حلوایی پایه اصلی این غذاست و طعم آن معمولاً ملایم و کمی شیرین است. برای کسانی که غذاهای سبکتر را ترجیح میدهند، این خورشت انتخاب خوبی است و کنار بقیه غذاها هم میتوان آن را سرو کرد.